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■ 라이프/요리5

가짜 도미 초밥의 진실과 위생 불만제로에서 가짜 도미 초밥의 진실과 위생문제를 2011년 4월 20일 보도하였다.나는 개인적으로 초밥을 먹지 않는 사람이여서덜 억울하겠지만초밥 좋아하는 사람들은 이 내용 보고 무지 열받았을 것 같다.국내에는 돔 크게 참돔과 감성돔으로 나눈다고 한다.그 중 힘이 좋다고해서 역돔이라고 하는 틸라피아는 주로 외국에서 수입해오는종이라고 한다. 그래서 가격도 차이가 난다. 역돔과 참돔은 색에서 육안의 차이가 보이나의외로 역돔은 감성돔과 색상차이가 많이 나지 않아 보인다.그러나모양새를 보면 차이가 있다. 비닐에서도 감성돔은 섬세하고 촘촘한데역돔은 크고 굵으며 선명하다. 썰어놓고 보니 참돔, 역돔, 감성돔 모두가 구별하기가 쉽지 않다. 그래서 전문가 쉽지 않으니 일반인들은 속고 먹을 수 밖에 없다.그런데더 문제가 .. 2011. 7. 4.
홍합탕 홍합탕뽀얀 국물과 포동포동한 홍합살로 초스피드 술안주 준비해보세요.요리재료주재료 : 홍합 1kg, 마늘 10g, 대파 20g, 홍고추 5g, 청양고추 5g 부재료 : 소금(소금 약간), 청주 30ml 기본정보조리시간 : 30분 칼로리 : 389kcal (1인분) 난이도 : 재료손질 쉬움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움 요리과정 01 홍합은 깨끗하게 여러 번 씻고 홍합의 잔털을 빼준다. 02 홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 청주와 편으로 썬 마늘을 넣고 삶아준다.(홍합이 끓으면서 거품이 나오면 거품을 거둬줘야 맑은 홍합탕이 된다.) 03 홍합이 입을 벌리면 송송 썬 대파와 어슷썬 청, 홍고추를 넣고 소금간을 한 다음 불을 끈다.(조개류는 너무 오래 끓이면 살의 육즙이 뺘져서 .. 2009. 11. 29.
설렁탕집 깍두기 네이버에 갔더니, 메인에 내가 좋아하는 설렁탕집 깍두기가 소개되어 있더군아싹 아싹 , , , ,맛에 .....깍두기무우채 김치 담그는 법을 알고 있는터라,조금만 알면 쉽게 알 수 있을 것 같아.깍두기 만들기에 관심이 갔다.두고 두고 자료로 두고 ....무우채 김치 만들기를 벗어나이제 무우깍두기를 만들어봐야겠다.출처 http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=iiiii4uiiiii&logNo=40064066962*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 설렁탕집 깍두기*-*-*-*-*-*-*-*-*-* 무 2300g (중간 크기 2개 ) , 천일염 1/2컵 , 고춧가루 2/3컵 , 설탕 2Ts , 흑설탕 1Ts , 새우젓 1Ts , 다진생강 1/2ts , 다진마늘 1Ts , 대파 .. 2009. 3. 21.
감기 예방에 좋은 ..귤피 모과차. 요리명감기 예방에 좋은 ..귤피 모과차.요리재료채썬모과 1.5kg,채썬 귤피 400g,황설탕 1.5kg 물 300g,황설탕 300g어머니댁에 모과나무가 한그루 있는데요.모과가 어찌나 크게 열리는지정말로 파인애플 크기만한게 주렁주렁~~달려있답니다.어머님께서 아주 큰놈이랑 작는 놈으로다 두개를 챙겨주시네요.모과향이 좋아일주일간 집안에 향이 나라고 두었다가 오늘 차를 만들었답니다. 귤피 모과차. 어머님께서 잘생긴 놈으로 두개를 챙겨주셨어요. 모과는 물로 한번 씻은후 마른 행주로 잘닦아주세요.표면에 끈적끈적한 기름이 있는 과일이다 보니물보다는 닦는게 더욱 깨끗하답니다.. 모과는 통으로 얇게 썬후에 4등분하고 씨를 잘라내어 채썰어주셔도 되구요.요 방법이 좀 번거롭긴 한데요.모과가 워낙 크다보니 씨제거하기가 힘든데.. 2007. 12. 7.
광양 전어 VS 안면도 대하 가을에 대하를 제대로 즐기고 싶다면 수량과 맛으로 유명한 충남 태안군 안면읍 창기리(백사장항)에서 열리는 대하축제를 찾으면 된다. 축제 현장에서 대하를 구입한 후 가족이나 친구들과 펜션에서 직접 요리해 먹어도 좋다. 숯탄에 석쇠를 얹고 그 위에 알루미늄 호일과 천일염을 1cm 두께로 깔고 대하를 얹어 구우면 된다. 소금이 타닥타닥 튀어 오르는 소리가 나기 시작할 때가 대하를 먹기에 가장 적절한 타이밍. 살아 있는 대하의 맛을 원한다면 회를 시도해 볼 것. 싱싱한 대하는 새우잡이 배들이 잡아 온 새우의 경매가 열리는 오후 3~6시 사이에 공판장에서 구입 가능. 김이 무럭무럭 나는 대하찜도 별미. 갈색에 가깝게 투명했던 새우가 분홍빛으로 익으면 초고추장이나 간장에 찍어 먹으면 된다. 대하를 살 때는 크기보다.. 2007. 10. 23.

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